La gestion sélective des déchets dans les restaurants

Guide technique

Collectif ADEME - Collection Connaître pour agir

96 pages, parution le 01/04/2004

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Résumé

Ce guide constitue un outil d'aide à la décision pour le maître d'ouvrage et un cahier de prescriptions réglementaires, techniques et économiques pour le maître d'oeuvre. Cet ouvrage illustre de manière synthétique : la réglementation en vigueur, les spécificités du gisement des déchets de la restauration, les filières d'élimination ou de valorisation et les règles d'aménagement et de fonctionnement existantes, ainsi que les principaux dysfonctionnements à éviter. Il fixe de manière détaillée des recommandations de conception, de dimensionnement, d'aménagement et d'utilisation des différents espaces et équipements de gestion des déchets sans oublier les aspects économiques.

Public : Restauration commerciale et collective, collectivités, prestataires de service, fournisseurs de matériels, fédérations.

L'auteur - Collectif ADEME

L'ADEME (Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Énergie) est un établissement public sous la tutelle conjointe du ministère de l'Écologie, du Développement et de l'Aménagement durables, et du ministère de l'Enseignement supérieur et de la Recherche.

Elle participe à la mise en oeuvre des politiques publiques dans les domaines de l'environnement, de l'énergie et du développement durable.

L'agence met ses capacités d'expertise et de conseil à disposition des entreprises, des collectivités locales, des pouvoirs publics et du grand public et les aide à financer des projets dans cinq domaines : gestion des déchets, préservation des sols, efficacité énergétique et énergies renouvelables, qualité de l'air et lutte contre le bruit.

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Sommaire

Le guide : mode d'emploi
Le contexte
Les règles d'aménagement et de gestion des établissements
Fiches techniques
Annexes

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	ADEME
Auteur(s)	Collectif ADEME
Collection	Connaître pour agir
Parution	01/04/2004
Nb. de pages	96
Format	21,5 x 30
Couverture	Broché
Poids	360g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782868177537
ISBN13	978-2-86817-753-7