Cap pâtissier 1ère et 2e années - mon cahier d'expériences et de réalisations 2024
Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Lucette Poletti, Christophe Poulain, Thomas Ménard
Résumé
en proposant des expérimentations et réalisations pas à pas.
L'approche est progressive sur les 2 ans de CAP et favorise
la compréhension plutôt que le mimétisme.
Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel.
En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous
Structure de l'ouvrage
- 17 contextes professionnels, réels ou réalistes :
- Une page d'ouverture qui décrit le contexte et la mission de l'apprenant.
- 2 ou 4 situations professionnelles alternant pôle 1 et pôle 2, composées de plusieurs rubriques pour optimiser les temps de cuisson et de repos : "Je réalise" ; "J'expérimente et j'analyse" ; "Je fais un point technologique" ; "Je prépare la commercialisation".
- Une page pour faire le point : un questionnement pour chaque situation professionnelle, une grille d'auto-positionnement à compléter et un test en ligne.
- Une préparation à l'examen (EP1 et EP2).
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Nathan |
| Auteur(s) | Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Lucette Poletti, Christophe Poulain, Thomas Ménard |
| Parution | 15/04/2024 |
| Nb. de pages | 416 |
| Format | 19.7 x 27.7 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 813g |
| EAN13 | 9782091675886 |
Avantages Eyrolles.com
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
