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Le goût du terroir

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Le goût du terroir

Le goût du terroir

Histoire d'une idée française

- Collection Tables des hommes

256 pages, parution le 02/11/2017

Résumé

Ce livre explore les origines et la portée d'un concept bien français : le terroir. La façon dont les Français d'aujourd'hui mangent et boivent trouve son origine dans une mythologie culturelle qui s'est développée entre la Renaissance et la Révolution française.

Faisant appel à des sources littéraires ainsi qu'à des documents peu connus issus d'une variété de champs disciplinaires, Thomas Parker suit l'évolution de l'idée de terroir, une idée tantôt positive, tantôt négative, et propose un regard original sur le lien qui unit les moeurs culinaires françaises et les conceptions esthétiques dans des domaines apparemment dissemblables de la langue, de l'horticulture et de la peinture ou encore de l'oenologie.

Chemin faisant, il montre comment les Français ont attribué à la terre un rôle prépondérant dans l'explication du comportement humain en général, et dans la définition de la France en tant que nation en particulier.

Ce livre est la traduction de Tasting French Terroir. The History of an Idea, paru aux presses de l'université de Californie en 2015.

L'auteur Thomas Parker

Thomas Parker est professeur associé d'études françaises et francophones au Vassar College létat de New York). Il a publié Volition, Rhetoric and Emotion in the Work of Pascal (Routledge, 2007).

Caractéristiques techniques du livre "Le goût du terroir"

  PAPIER
Éditeur(s) Presses Universitaires de Rennes (PUR), Presses Universitaires François-Rabelais
Auteur(s) Thomas Parker
Collection Tables des hommes
Parution 02/11/2017
Nb. de pages 256
Format 15,5 x 24
Couverture Broché
Poids 425g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782753564664
ISBN13 978-2-7535-6466-4

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