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Le marché de l'excellence

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Le marché de l'excellence

Le marché de l'excellence

Les grands crus à l'épreuve de la mondialisation

- Collection Liber

272 pages, parution le 17/03/2009

Résumé

La viticulture française a dominé historiquement le marché mondial avec ses grands crus et sa recherche de l'"excellence". Elle traverse depuis quelques années une crise inédite. Pour comprendre ce phénomène, faut-il opposer les pays du Nouveau Monde aux producteurs traditionnels ? Les enjeux de la concurrence internationale sont-ils réductibles à une guerre des prix ?

À partir d'une analyse alliant enquête ethnographique et démarche sociologique, Marie-France Garcia-Parpet montre comment les batailles de classement sont au coeur des transformations récentes du marché mondial de ce produit et dans quelle mesure les "ressources" mobilisées dans cette compétition vont bien au-delà de l'investissement d'entrepreneurs individuels et de l'intervention de l'État dans la construction du marché. Les caractéristiques sociales des agents économiques, leur style de vie, les modes de socialisation des consommateurs et les stratégies commerciales associées sont autant de variables essentielles pour rendre raison de cette compétition mondialisée.

En cela, la portée de cet ouvrage dépasse le cas du marché du vin : elle s'étend à la plupart des marchés dont le fonctionnement repose sur une logique de qualification d'excellence.

L'auteur Marie-France Garcia-Parpet

Marie-France Garcia-Parpet est chercheur à l'Inra. Elle a enseigné à l'université de Rio de Janeiro de 1977 à 1994.

Sommaire

  • Tradition et construction historique de la rareté
    • Spécificité du produit : distinction sociale et rapport au temps
    • La certification des vertus du terroir : régulation du marché par les AOC
    • Le salon des vins de Loire : convivialité et vocation internationale
  • Autres mondes, autres vins
    • Les wineries : un monde à l'envers ?
    • Du vigneron à l'expert : le développement de l'oenologie
    • Autres manières de boire
    • Prescription oenologique : diminution de l'opacité du marché ou création d'un nouveau point de vue ?
  • Nouveaux entrants et redéfinition des règles du jeu
    • De l'"usine à vin" à un région pionnière
    • Une "nouvelle Californie" : refus d'un carcan juridique et autres croyances
    • Du "midi rouge" à la Méditerranée ?
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Caractéristiques techniques du livre "Le marché de l'excellence"

  PAPIER
Éditeur(s) Seuil
Auteur(s) Marie-France Garcia-Parpet
Collection Liber
Parution 17/03/2009
Nb. de pages 272
Format 13 x 21,5
Couverture Broché
Poids 265g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782020996839
ISBN13 978-2-02-099683-9

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