Technologie culinaire - 1re et term bac pro cuisine livre de l'élève
Livre De L'Eleve 2012
Thierry Chusseau, Sébastien Deschênes, Michael Dos Santos, Julien Fourquie, Marie-Line Périllat-Mercerot - Collection Nathan - Technique
Résumé
Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel Bac Pro Cuisine, propose une découverte active de la technologie culinaire.
Structure d'un chapitre :
- Une mise en situation professionnelle concrète pour susciter l'intérêt des élèves.
- Des activités pour travailler les notions de façon active en les reliant aux compétences.
- Une partie "Pour aller plus loin" permettant, à travers un cas pratique, de revoir et d'approfondir les notions du chapitre.
- La partie "Faire le bilan" propose une synthèse rédigée.
- Des fiches régions et pays offrent un panorama de la cuisine française et mondiale.
- Un lexique et des exercices permettent de travailler l'anglais professionnel.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Nathan |
| Auteur(s) | Thierry Chusseau, Sébastien Deschênes, Michael Dos Santos, Julien Fourquie, Marie-Line Périllat-Mercerot |
| Collection | Nathan - Technique |
| Parution | 26/04/2012 |
| Nb. de pages | 192 |
| Format | 21.7 x 29.8 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 582g |
| EAN13 | 9782091619071 |
| ISBN13 | 978-2-09-161907-1 |
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