500 pasta !

Collection 500 recettes

288 pages, parution le 05/03/2014

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Résumé

Des traditionnels spaghettis bolognaise aux linguine à l'encre de seiche, de l'incontournable gratin de macaronis aux nouilles sautées, les pâtes se prêtent aux préparations les plus variées.

Sommaire

Introduction

Recettes de base (Pâtes fraîches; Sauce tomate à l'ail; Sauce Béchamel...);

Les classiques (Pâtes carbonara; Pâtes au pesto; Spaghettini à l'ail et à l'huile d'olive; Penne arrabiata; La putanesca; Lasagnes; Raviolis épinards-ricotta...);

Soupes et salades de pâtes (Minestrone; Salade de conchiglie avocat-ricotta; Salade de fusilli roquette-tomate...);

Pâtes à la viande (Macaronis aux boulettes de viande; Cannellonis au boeuf; Farfalle à la saucisse et à la tomate);

Pâtes aux légumes (Lasagnes aux légumes; Pâtes aux brocolis et aux pignons de pin; Raviolis à la courge musquée; Pâtes aux olives noires et vertes; Pâtes aux artichauts...);

Pâtes au fromage (Fusilli à la scamorza et aux champignons; Macaronois au gorgonzola; Conchiglie en sauce fromagère aux noix...);

Pâtes au poisson (Tagliatelles au saumon fumé; Spaghettis aux calamars et au piment; Pâtes à la sicilienne aux sardines fraîches...);

Les pâtes à l'international (Soupe miso aux nouilles ramen et au thon; Pastitsio aux légumes; Couscous aux amandes et aux poivrons grillés...)