Cucina nostra

Les meilleures recettes italiennes des chefs

Carlo De Pascale, Sergio Moschini

190 pages, parution le 25/11/2010

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Résumé

Notre passion pour la cuisine commence avec la cuisine italienne. L'ascendance d'abord, les vacances chaque été, puis très vite cette perception que les Italiens ont avec la cuisine un rapport viscéral, quotidien.

Aujourd'hui, notre métier est de faire partager nos connaissances culinaires, nos recettes, notre passion pour les produits et la gastronomie. Cette passion, nous la vivons au quotidien, en donnant des cours de cuisine, par l'écriture et la création de recettes, par les rencontres et les voyages partout où l'on mange bien. L'ambition de ce livre est de vous faire redécouvrir des recettes italiennes - nos recettes - classiques et régionales, quelques-unes moins classiques, mais surtout de vous faire partager notre goût de l'Italie, en espérant que vous le ferez vôtre.

L'auteur - Carlo De Pascale

Juriste de formation, Carlo de Pascale fut chef dans la restauration italienne à Bruxelles avant de se lancer dans d'autres aventures culinaires comme des émissions-télé et radio ("Au quotidien" et "Bientôt à table") ou encore des cours de cuisine chez Mmmmh !.

L'auteur - Sergio Moschini

Spécialiste des techniques de cuisine et de pâtisserie, Sergio Moschini est chef chez Mmmmh ! et chroniqueur culinaire dans le Good Morning de Radio Contact.

Sommaire

Cuisine italienne
Manger à l'italienne ?
Quelques conseils pratiques
Aperitivo All'italiana
Antipasti
Primi Piatti
Secondi Piatti
Dolci
Menù
Petit dictionnaire de quelques fausses idées reçues

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Racine
Auteur(s)	Carlo De Pascale, Sergio Moschini
Parution	25/11/2010
Nb. de pages	190
Format	17 x 25
Couverture	Relié
Poids	790g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782873866624
ISBN13	978-2-87386-662-4