Cuisine du monde

Paolo Paci, Roberto Mottadelli

271 pages, parution le 01/06/2011

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Résumé

Ce livre regroupe 120 recettes "incontournables" des 5 continents, avec l'indication de leur pays d'origine avec, en prime, en ouverture des 5 grands chapitres, un peu d'histoire sur la culture culinaire du continent et de ses produits phares.

La gastronomie est un tapis volant, sur lequel nous pouvons monter pour effectuer un merveilleux voyage dans les cultures des cinq continents. Dans cet ouvrage, les auteurs proposent un choix de 130 spécialités répertoriées par continents, chacune représentant le meilleur de son pays d'origine. Du gefilte fish (carpe farcie), une recette d'Europe centrale bien ancrée au Moyen-Orient, aux boulettes à la vapeur que les cuisiniers chinois ont exporté dans le monde entier; de l'empanadas donnée ici dans la version colombienne, mais présente dans toute l'Amérique latine ; aux multiples recettes de couscous ou de la
pizza aux filets de kangourou... ces pages invitent à savourer une multitude d'arômes et de saveurs qui évoquent les épices les plus exotiques et des combinaisons inattendues.
Les auteurs ont émaille leur livre d'anecdotes et de détails originaux sur les ingrédients et sur les formes de préparation.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	White Star
Auteur(s)	Paolo Paci, Roberto Mottadelli
Parution	01/06/2011
Nb. de pages	271
Format	22 x 30
Couverture	Relié
Poids	1595g
EAN13	9788861123861