Cuisine italienne - les grands classiques

Academia Barilla, Mario Grazia, Maria Grazia Villa

308 pages, parution le 04/10/2012

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Résumé

Luxueux et superbement illustré, ce livre regroupe 130 recettes classiques disséminées du Nord au Sud du "Bel Paese". Imaginé par la prestigieuse Academia Barilla, l'ouvrage a pour objectif d'offrir un kaléidoscope culinaire qui s'est modelé sur la diversité des territoires, et une cuisine parfumée, sensuelle, ensoleillée, douce ou épicée et aussi diverse et contrastée que les nombreuses régions de la péninsule. L'Italie et sa richesse s'invitent dans vos assiettes !

La surabondance de chefs-d'œuvre gastronomiques dont regorge l'Italie en fait une terre unique au monde, une palette chromatique incroyablement vaste, qui se colore de nuances propres à chaque région, à chaque terroir de chaque région, voire à chaque ville et village. Trofie au pesto, bœuf braisé au Barolo, fondue à la valdôtaine, risotto à la milanaise, strudel, morue à la vicentine, tortelli verts à la parmesane, bistecca à la florentine, omelette à la truffe de Norcia, artichauts à la mode de Judée, parrozzo de Pescara, fusilli à la façon du Molise, mozzarella en carrosse, taralli des Pouilles, pasta alla Norma, spaghetti à la boutargue... Voilà un simple aperçu gourmand d'un magnifique itinéraire gastronomique emboîtant le pas de la tradition italienne que nous offre cet élégant livre superbement illustré et imaginé par la prestigieuse Academia Barilla.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	White Star
Auteur(s)	Academia Barilla, Mario Grazia, Maria Grazia Villa
Parution	04/10/2012
Nb. de pages	308
Format	24.6 x 35.5
Couverture	Broché
Poids	2413g
EAN13	9788861124332