Cuisiner les légumes
Grillés, marinés, vapeur, caramélisés, mijotés, rôtis, panés...
Jesse Jenkins - Collection Les petits marabout
272 pages, parution le 18/02/2026
Résumé
Jesse Jenkins est une étoile montante de la scène culinaire londonienne. Lui qui n’est ni vegan ni végétarien souhaite toutefois végétaliser davantage son assiette. Il partage dans ce livre une centaine de recettes centrées sur les légumes, auxquels il applique des méthodes de cuisson habituellement réservées à la viande ou au poisson.
Laitue grillée artichauts et anchois, asperges petits pois selle d’agneau et menthe, rigatonis au caviar de courgettes et burrata, purée de chou-fleur au potiron grillé, pommes de terre confites et sauce macha, confit de poireaux et spaghettis au labneh… Des plats simples à cuisiner, complets et gourmands, des saveurs venues du monde entier pour se régaler avec des légumes.
Laitue grillée artichauts et anchois, asperges petits pois selle d’agneau et menthe, rigatonis au caviar de courgettes et burrata, purée de chou-fleur au potiron grillé, pommes de terre confites et sauce macha, confit de poireaux et spaghettis au labneh… Des plats simples à cuisiner, complets et gourmands, des saveurs venues du monde entier pour se régaler avec des légumes.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Marabout |
| Auteur(s) | Jesse Jenkins |
| Collection | Les petits marabout |
| Parution | 18/02/2026 |
| Nb. de pages | 272 |
| Format | 20.3 x 25.3 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 1192g |
| EAN13 | 9782501198882 |
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