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Hydromel et dérivés

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Hydromel et dérivés

Hydromel et dérivés

Apéritif, liqueur, vinaigre... - Guide pratique : élaboration, fabrication, conditionnement, conservation...

- Collection Gestion et organisation

154 pages, parution le 25/05/2017

Résumé

"Fabriquer et vendre de l'hydromel, OUI, mais du BON"

Si beaucoup de livres d'apiculture parlent de la fabrication de l'hydromel, le sujet est souvent partiellement abordé et se limite presque toujours à la reproduction d'une recette. Les très rares livres relativement complets sont anciens et passent sous silence tout l'environnement d'une fabrication qui reste délicate.

Le présent ouvrage tente d'apporter une réponse à tous les apiculteurs désirant ajouter à leurs débouchés celui de la fabrication de l'hydromel.

Ceux-ci y trouveront, sinon tout, du moins l'essentiel de ce qu'une personne désireuse de réaliser une bonne cuvée doit connaître, à charge pour ceux qui veulent approfondir certains aspects de se référer à des travaux spécialisés, notamment à ceux relatifs à l'oenologie. On peut d'ailleurs regretter que, parmi les nombreuses écoles spécialisées dans cette branche, aucune n'ait jusqu'alors pensé adjoindre à son enseignement celui de la fabrication de l'hydromel. Un oubli qui sera sans doute comblé un jour...

Sommaire

  • Généralités
  • Préparation et fabrication
  • Conservation
  • Commercialisation
  • Dérivés
Voir tout
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Caractéristiques techniques du livre "Hydromel et dérivés"

  PAPIER
Éditeur(s) Editions du Puits Fleuri
Auteur(s) André Regard
Collection Gestion et organisation
Parution 25/05/2017
Nb. de pages 154
Format 15 x 21
Couverture Broché
Poids 245g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782867396052
ISBN13 978-2-86739-605-2
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