Découvrir les recettes des chefs de normandie

Brigitte Racine - Collection Cuisine - decouvrir

144 pages, parution le 17/03/2009

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Résumé

Après nous avoir raconté leur histoire et leur passion, 17 chefs normands nous livrent chacun 6 recettes (2 entrées, 2 plats, 2 desserts) mettant en valeur les produits du terroir et des côtes normandes. Les poissons, les coquillages, les crustacés, les viandes et les volailles, les fruits et les légumes, les laitages..., tous ces produits sont revisités de façon originale par ces chefs de talent. Ce sont plus de 100 recettes inédites, expliquées de façon claire, qui feront le bonheur des convives lors des repas en famille ou entre amis. Quelques recettes : - Le bar aux coquillages de Laurent Cesne, restaurant La Marine (1 étoile Michelin) à Carteret (50) - Le dos de cabillaud et écrasée de pommes de terre à l'andouille de Vire de Jérôme Bansard, Le Pavé d'Auge (1 étoile Michelin) à Beuvron-en-Auge (14) - Le carré de veau mijoté, légumes verts et girolles de Franck Quinton, Le Manoir du Lys (1 étoile Michelin) à Bagnoles de l'Orne (61) - L'agneau de pré-salé de 7 heures et roquette sauvage de Philippe Hardy, restaurant Le Mascaret à Blainville-sur-mer (50). (liste des chefs jointe)

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Ouest-France
Auteur(s)	Brigitte Racine
Collection	Cuisine - decouvrir
Parution	17/03/2009
Nb. de pages	144
Couverture	Broché
EAN13	9782737347184