La cuisine russe

Spiridonov Pavel, Delaroche Nicolas - Collection Essais et documents

Parution le 15/05/2025

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Résumé

Connaissez-vous la cuisine russe ? Que trouve-t-on sur les tables de cet immense pays, qui commence aux frontières de l'Europe et déroule ses forêts et ses steppes jusqu'à l'océan Pacifique ? Les saveurs varient dans ce vaste territoire, mais on retrouve partout le même goût pour les soupes, le poisson, la divine pomme de terre et les crêpes fourrées. Au fil des pages, pimentées d'anecdotes tirées de l'histoire russe ou de la vie quotidienne en URSS, Pavel Spiridonov nous donne accès aux goûts de son enfance passée à Saint-Pétersbourg. Avec des produits faciles à trouver dans nos régions, il dévoile 36 recettes épatantes, du borchtch au bœuf Stroganoff, de la salade de betteraves aux pâtisseries, jusqu'aux plats plus orientaux de Géorgie et d'Arménie, tels que les dolmas ou la sauce Tkemali. En complice averti, Nicolas Delaroche suit le cuisinier dans un reportage photographique qui détaille les étapes de préparation, depuis les achats au marché jusqu'au dîner entre amis.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Noir sur blanc
Auteur(s)	Spiridonov Pavel, Delaroche Nicolas
Collection	Essais et documents
Parution	15/05/2025
Format	22 x 22
Couverture	Broché
Poids	600g
EAN13	9782889831081