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Le Goût du vin

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Le Goût du vin

Le Goût du vin

Le grand livre de la dégustation, 4e édition

233 pages, parution le 19/10/2006

Résumé

"Mieux connaître pour mieux apprécier", telle est la clé de voûte du Goût du vin. La première édition, en 1980, fut un événement. Une génération plus tard, l'ouvrage méritait cette réédition prenant en compte ce que l'on sait aujourd'hui des mécanismes de perception des goûts et des odeurs, et englobant les types de consommation et les types de vins disponibles en France et dans le monde. Poursuivant une collaboration avec Emile Peynaud commencée dès 1960 et approfondie à l'occasion de nombreuses publications, Jacques Blonin apporte son expérience pratique de l'oenologie, de la dégustation, de l'organisation de concours internationaux acquise dans tous les vignobles du Bordelais et du monde entier. Dans le respect de l'esprit initial de l'ouvrage, ce livre aide chacun à mieux comprendre les vins d'aujourd'hui, à mieux connaître pour mieux savourer, pour son plus grand plaisir.

L'auteur Emile Peynaud

Emile Peynaud a marqué de son empreinte l'ensemble de l'oenologie bordelaise et mondiale, par ses travaux de recherche et ses activités de conseiller technique auprès de grands vignobles.

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L'auteur Jacques Blouin

Jacques Blouin, élève de Jean Ribéreau-Gayon et d'Émile Peynaud, oenologue de renom, a dirigé pendant près de trente ans le service Vin de la Chambre d'agriculture de la Gironde.

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Caractéristiques techniques du livre "Le Goût du vin"

  PAPIER
Éditeur(s) Dunod
Auteur(s) Emile Peynaud, Jacques Blouin
Parution 19/10/2006
Nb. de pages 233
Format 23 x 29
Couverture Broché
EAN13 9782100495986

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