Le guide culinaire
Aide mémoire de de cuisine pratique
Auguste Escoffier - Collection Carrément Cuisine
912 pages, parution le 29/10/2025
Résumé
AIDE-MEMOIRE DE CUISINE PRATIQUE
Découvrez l'édition de luxe du chef-d’œuvre d'Auguste Escoffier, référence absolue de la gastronomie française.
Plus de 5 000 recettes, conseils et techniques qui ont révolutionné la cuisine moderne et l'organisation de l'hôtellerie. Un ouvrage d'exception pour inspirer amateurs et professionnels passionnés de cuisine.
Préfacé par Kilien Stengel, auteur gastronomique et universitaire.
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Plus de 5 000 recettes, conseils et techniques qui ont révolutionné la cuisine moderne et l'organisation de l'hôtellerie. Un ouvrage d'exception pour inspirer amateurs et professionnels passionnés de cuisine.
Préfacé par Kilien Stengel, auteur gastronomique et universitaire.
L'auteur - Auguste Escoffier
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | Auguste Escoffier |
| Collection | Carrément Cuisine |
| Parution | 29/10/2025 |
| Nb. de pages | 912 |
| Format | 17.7 x 24.7 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 1476g |
| EAN13 | 9782017321859 |
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