Résumé
60 produits d'Asie et une foule de conseils pour les cuisiner. Comment cuire le riz gluant ? Préparer les champignons shii-také ? Déguster des châtaignes d'eau ? Cuisiner les perles de tapioca ? L'essentiel pour choisir, préparer et adopter ces ingrédients dans les rayons exotiques. 70 recettes aux parfums d'Asie aussi simples qu'originales. De la salade de papaye verte à la mousse au fruit du dragon, en passant par des currys, raviolis chinois, woks de légumes ou soupes, des recettes faciles pour découvrir des saveurs nouvelles et cuisiner "à l'asiatique".
L'auteur - Jean-François Mallet
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Larousse |
| Auteur(s) | Lian Tang, Jean-François Mallet |
| Parution | 16/04/2008 |
| Nb. de pages | 175 |
| Format | 20 x 29 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 960g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782035835338 |
| ISBN13 | 978-2-03-583533-8 |
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