Résumé
Au sommaire de ce numéro, un dossier sur les Nourritures interdites. Découvrez La Grande semaine de Mai, une foire culinaire Touraine. Rendez vous à la table de Jules Vernes, avec Le menu du Capitaine Nemo. N'hésitez pas à consulter Inventaire avant dégustation, pour arpenter le patrimoine culinaire français par région. Si vous souhaitez de l'inattendu, dégustez Le boeuf à la Chateaubriand, ou encore la Street-food, la France n'est plus à la rue. La gélatine peut provenir de bien des sources, comme vous le découvrirez en lisant Agar-agar, Carraghénane et goémon blanc.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Menu fretin |
| Auteur(s) | Collectif |
| Parution | 24/05/2012 |
| Format | 17 x 24 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 95g |
| EAN13 | 9782917008461 |
Avantages Eyrolles.com
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