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Les clés de l'alimentation santé

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Les clés de l'alimentation santé

Les clés de l'alimentation santé

Intolérances alimentaires et inflammation chronique

Michel Lallement, Yann Rougier - Collection Vérités

224 pages, parution le 09/04/2012

Résumé

Confronté depuis plus de vingt ans, en tant que chirurgien cancérologue, à l'augmentation inexorable de la fréquence et de l'agressivité des cancers chez des patients de plus en plus jeunes, le Dr Michel Lallement s'est intéressé à la responsabilité des facteurs environnementaux, et en particulier nutritionnels, dans ce phénomène. Et il a constaté que certaines intolérances alimentaires, et la consommation de certains aliments "toxiques", parce qu'ils favorisent un état inflammatoire persistant de l'organisme, représentent une cause majeure de prédisposition aux cancers, mais également à toutes les maladies chroniques et dégénératives, désormais appelées "maladies émergentes" : Alzheimer, fibromylagie, fatigue chronique, ostéoporose, dépression, arthrose, obésité...Les clés de l'alimentation-santé détaille, de façon pratique, les mécanismes d'intoxication de notre organisme par une alimentation inadaptée.

Plutôt que de nouvelles recettes "anti-cancer", l'auteur propose au lecteur de devenir son propre nutritionniste, grâce à la compréhension des mécanismes d'une alimentation saine.

Grâce à ces notions, le lecteur verra enfin clair dans la multitude de conseils alimentaires dont il est abreuvé au quotidien. Chacun pourra alors revenir sans effort à "son poids de meilleure santé", et réduira considérablement son risque de développer ces nouvelles maladies dites "de civilisation", donnant ainsi tout son sens à la notion de prévention, la majorité des pathologies émergentes pouvant assurément être évitée !

L'auteur - Michel Lallement

Antoine Bevort et Michel Lallement, tous deux professeurs de sociologie au Conservatoire national des arts et métiers, sont les auteurs de nombreux ouvrages sur la démocratie participative (A. Bevort), les relations professionnelles ou l'organisation du travail ainsi que l'histoire des sciences sociales (M. Lallement).

Autres livres de Michel Lallement

L'auteur - Yann Rougier

Yann Rougier est médecin spécialiste en neurobiologie et en nutrition. Fondateur et directeur d'une unité de recherche et développement, il fut le modérateur de la table ronde consacrée au SLIM-data lors des entretiens de Bichat (septembre 2005). Membre fondateur de la NPH Foundation (Nutrition, Prevention and Health) à Monaco, il est aussi consultant pour plusieurs laboratoires et pour plusieurs équipes sportives (Arsenal Stadium, A.S Monaco, etc.).

Autres livres de Yann Rougier

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Mosaïque-Santé
Auteur(s) Michel Lallement, Yann Rougier
Collection Vérités
Parution 09/04/2012
Nb. de pages 224
Format 16 x 24
Couverture Broché
Poids 365g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782849390665
ISBN13 978-2-84939-066-5

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