Les saveurs de la cuisine espagnole

D. Guaiti - Collection Les carrés De Vecchi

128 pages, parution le 26/05/2005

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Résumé

Les parfums épicés de l'Estrémadure, les saveurs fortes et marquées de la Castille, les vins de la Rioja, les fromages de la Manche, la gastronomie raffinée de la région de Madrid, les spécialités catalanes et andalouses, sans parler des recettes des monts Cantabriques, des Pyrénées ou du pays Basque, la cuisine espagnole est un mélange de traditions et de modernité.

Paella, gazpacho, sangria, olla podrida... Vous trouverez dans cet ouvrage l'histoire et les racines d'une gastronomie étonnamment variée, mais aussi toutes les indications utiles pour apprendre à réaliser en peu de temps et avec succès des plats typiquement espagnols, originaux et appétissants.

Sommaire

Introduction
La cuisine espagnole : histoires, peuples et saveurs
L'Espagne en cuisine : ingrédients et ustensiles
Les recettes
- Les sauces
- Oeufs et tortillas
- Plats principaux et spécialités
- Les viandes
- Les poissons
- Les légumes
- Les desserts
Quelques conseils pour réaliser un repas authentiquement espagnol
- L'Espagne à votre table
- Les boissons
- Après le repas
Index des recettes

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	De Vecchi
Auteur(s)	D. Guaiti
Collection	Les carrés De Vecchi
Parution	26/05/2005
Nb. de pages	128
Format	20,5 x 20,5
Couverture	Relié
Poids	590g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782732883908
ISBN13	978-2-7328-8390-8