Martinique

Produits du terroir et recettes traditionnelles

Collectif - Collection Inventaire du patrimoine culinaire

322 pages, parution le 02/01/1997

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Résumé

La Martinique, "perle des Antilles", a su développer son tourisme tout en préservant sa vocation agricole primordiale, ses activités de pêche et ses savoir-faire traditionnels. Fruits et légumes (ananas, corossol, igname, dachine, patate douce...) ; poissons et fruits de mer (requin, lambi, tazard, z'habitant...) ; aromates (cannelle, oignon-pays, vanille...) ; pâtisseries (bracelet rose, cheval au galop, galette moussache, potin, robinson ...) : le luxuriant département français d'outre-mer offre ainsi une diversité de produits de terroir savoureux, odorants et colorés que les Martiniquais accommodent selon un art culinaire héritier de plusieurs traditions, pour obtenir des mets aux mille parfums.
Dans ce guide, découvrez ou redécouvrez ces délicieux trésors de la gastronomie créole : féroce de morue à l'avocat, matoutoucrabe, soufflé de papayes vertes, rougail de tomates, sans oublier les célèbres punchs dont la réputation a depuis longtemps traversé les mers. Autant de recettes gourmandes, clairement expliquées, que cet ouvrage vous invite à garder vivantes et à savourer.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Albin Michel
Auteur(s)	Collectif
Collection	Inventaire du patrimoine culinaire
Parution	02/01/1997
Nb. de pages	322
Format	14 x 21.6
Couverture	Relié
Poids	466g
EAN13	9782226088949