Que boire avec...

Enrico Bernardo

320 pages, parution le 13/09/2012 (2^eme édition)

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Résumé

Meilleur Jeune Cuisinier d'Europe en 1993, Meilleur Sommelier du monde en 2004, Enrico Bernardo maîtrise les deux volets de la gastronomie. Cette double virtuosité - jamais consacrée à ce niveau jusqu'ici - lui a permis de développer une théorie des accords mets-vins fondée sur les caractères essentiels des uns et des autres, et visant à prévoir à l'avance les sensations gustatives que leur complicité créera en bouche.

En 2007, Enrico Bernardo a ouvert son propre restaurant à Paris, dans le quartier des Invalides : Il Vino a aussitôt été couronné d'une étoile par le guide Michelin. Concept unique : vous choisissez un vin et le plat vient en surprise !

Sommaire

Savoir déguster
Les poissons
Les idées reçues
Les viandes
Les légumes
Les desserts
Les erreurs à éviter
Les saveurs d'ailleurs
Les fromages
Et aussi

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Le Figaro
Auteur(s)	Enrico Bernardo
Parution	13/09/2012
Édition	2^eme édition
Nb. de pages	320
Format	11 x 20
Couverture	Broché
Poids	300g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782810504534
ISBN13	978-2-8105-0453-4