Risotto

Benoît Witz

64 pages, parution le 08/03/2007

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Résumé

Leçon de cuisine, une collection pour réussir vos recettes comme un chef !
Avec Risotto, maîtrisez les techniques de base du risotto et apprenez à le décliner en fonction de sa garniture : légumes verts, tomates, poissons, coquillages et crustacés, volaille, fruits... parce qu'une fois que l'on maîtrise ces techniques et différentes associations, on sait tout du risotto !

LA COLLECTION
Leçon de cuisine, une collection pour réussir vos recettes comme un chef !

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CONTENU
Avec Risotto, maîtrisez les techniques de base du risotto et apprenez à le décliner en fonction de sa garniture : légumes verts, tomates, poissons, coquillages et crustacés, volaille, fruits... parce qu'une fois que l'on maîtrise ces techniques et différentes associations, on sait tout du risotto !

8 Leçons pour réussir vos Risottos comme un chef :

- Risotto nature
- Risotto aux légumes
- Risotto tomate
- Risotto au potiron-bacon
- Risotto aux moules
- Risotto aux rougets
- Risotto "al salto"
- Riz au lait et fruits rôtis

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Les éditions culinaires
Auteur(s)	Benoît Witz
Parution	08/03/2007
Nb. de pages	64
Format	19.1 x 24.5
Couverture	Broché
Poids	240g
EAN13	9782841231478