Saucisses maison : la petite charcuterie home made
Toutes les techniques et les recettes pour réaliser chez soi chipolata, merguez, chorizo, andouillette, salami, frankfort, saucisses sèches...
Charles-G Reavis, Susan Mahnke Peery
Résumé
Un guide pratique et illustré pour apprendre à faire ses saucisses à la maison. Une première partie présente les ingrédients, les équipements et les techniques, avec des dessins en pas à pas pour comprendre les procédés et apprendre les gestes à connaître ; puis 60 recettes de saucisses sont expliquées et illustrées d'une photo. Saucisses de porc, mais aussi de boeuf, de veau ou d'agneau ; saucisses fraîches, cuites, sèches, fumées : tous les incontournables sont dans ce livre !
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Marabout |
| Auteur(s) | Charles-G Reavis, Susan Mahnke Peery |
| Parution | 17/10/2012 |
| Nb. de pages | 224 |
| Format | 24 x 19 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 1005g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782501081436 |
| ISBN13 | 978-2-501-08143-6 |
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