Un seul vin de l'entrée au dessert -nouvelle édition-

Collectif

160 pages, parution le 19/08/2010

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Résumé

Un livre très pratique qui propose d'organiser son repas, de l'entrée au dessert, autour d'un seul vin. Les 70 vins (blancs, rosés, rouges) de cet ouvrage ont été soigneusement sélectionnés par le prestigieux club œnophile du Savour.

Organisé en trois chapitres (les blancs, les rosés, les rouges), ce livre offre une sélection de vins de qualité et accessibles, pour choisir un vin sans se tromper et organiser un petit dîner entre amis ou un déjeuner élégant parfaitement en accord.

Un choix de vins français et étrangers entre 3 et 25 euros la bouteille.

Pour chaque vin :
* une présentation du vignoble ;
* une fiche de dégustation décrivant les saveurs du vin avec un vocabulaire simple et accessible ;
* des conseils pour le service ; * des idées de vins proches (français et étrangers) ;
* une description des accords du vin choisi avec les mets au menu, pour une meilleure approche de votre dégustation ;
* un menu détaillé accompagné d'une recette pour arriver à l'accord parfait ;
* pour ceux qui veulent aller plus loin, une autre proposition de menu dans un style différent : soit 140 menus autour d'une cuisine du marché, régionale, fusion food, bistrot...

Quelques exemples de recettes autour d'un vin :
* Bourgogne aligoté : crevettes thaï
* Coteaux du Layon : poulet à la crème de safran
* Entre-Deux-Mers : brandade de morue
* Chardonnay Chili : lotte au lard fumé
* Tavel : tatin de lapin * Corbières : souris d'agneau confite
* Médoc : moelleux au chocolat aux épices douces
* Minervois : pavé de thon rouge aux légumes grillés
* Saumur Champigny : soupe de fraise pistachée au saumur-champigny
* Rioja Espagne : magret de canard au miel laqué aux épices

Préface de Georges Lepré