Végétal & cru
70 recettes salées et sucrées au fil des saisons
Fabien Borgel, Pascale Migotto - Collection Arts culinaires
160 pages, parution le 09/04/2026
Résumé
Depuis 8 ans, Fabien Borgel, chef du restaurant parisien 42 Degrés, et Pascale Migotto, naturopathe, explorent ensemble la vitalité des ingrédients pour créer une cuisine délicieuse et surprenante, la crusine. Ici, on ne cuit pas, on déshydrate, on fait germer, on crée de nouvelles textures bluffantes qui concourent à exalter la saveur des produits bruts tout en offrant au corps des trésors de bienfaits toute l'année. Car l'alimentation vivante et végétale préserve les nutriments (comme vitamines, minéraux et antioxydants), soutient l'énergie, le bien-être et dope les défenses naturelles. À travers 70 recettes salées et sucrées élaborées au fil des saisons, enrichies d'éclairages nutritionnels et de conseils en naturopathie, ce livre invite à penser la cuisine autrement et à comprendre combien manger cru - un peu, beaucoup ou passionnément - peut ouvrir de nouveaux horizons gustatifs.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Alternatives |
| Auteur(s) | Fabien Borgel, Pascale Migotto |
| Collection | Arts culinaires |
| Parution | 09/04/2026 |
| Nb. de pages | 160 |
| Format | 18.7 x 24.7 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 663g |
| EAN13 | 9782073154026 |
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