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10 questions à Pierre Feillet

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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10 questions à Pierre Feillet

10 questions à Pierre Feillet

comment bien se nourrir en respectant la planète et notre santé ?

Pierre Feillet - Collection 10 questions

140 pages, parution le 30/09/2016

Résumé

Après la COP 21, nous sommes tous conscients de la nécessité de réduire les émissions de gaz à effet de serre et de protéger l'environnement.

Nous pouvons agir au quotidien en choisissant de nous nourrir sans mettre en danger les grands équilibres de la planète tout en satisfaisant les besoins de notre corps. Mais les choix sont difficiles car manger est un acte complexe et nos motivations nombreuses et parfois contradictoires : nutritionnelles, sanitaires, culturelles, économiques et, plus récemment, citoyennes et solidaires.

Comment composer ses repas ? Peut-on se fier à l'affichage environnemental ? Doit-on privilégier les circuits courts ? Faut-il consommer moins de viandes ? Que penser des poissons d'élevage ? Se nourrir avec des aliments biologiques est-il bénéfique pour la planète ? Comment gaspiller moins de nourriture ? Quels modes de cuisson privilégier ?

Autant de questions, parmi d'autres, auxquelles Pierre Feillet, spécialiste de l'impact de l'évolution des sciences et des techniques sur l'alimentation, nous aide à formuler nos réponses afin que manger de manière citoyenne ne soit pas une punition, mais tout juste une question de connaissances et d'attention.

L'auteur - Pierre Feillet

Pierre Feillet, auteur de Le bon vivant, une alimentation sans peur et sans reproche, est directeur de recherche émérite à l'Institut national de la recherche agronomique, membre de l'Académie des technologies et de l'Académie d'agriculture de France. Ses travaux portent sur le système "technologie, alimentation et société".

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Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) EDP Sciences
Auteur(s) Pierre Feillet
Collection 10 questions
Parution 30/09/2016 20/04/2017
Nb. de pages 140 140
Format 17 x 24 -
Couverture Broché -
Poids 362g -
Intérieur Quadri -
Contenu - PDF
EAN13 9782759820849 9782759820900
ISBN13 978-2-7598-2084-9 -

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