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Tout savoir sur notre alimentation

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Tout savoir sur notre alimentation

Tout savoir sur notre alimentation

Démêler le vrai du faux !

220 pages, parution le 15/02/2018

Résumé

Les Français s'inquiètent de la qualité de leur alimentation. Face aux crises sanitaires qui se succèdent au fil des ans, ils s'interrogent sur la meilleure façon de se nourrir. Leur choix n'est pas facile en raison de la multiplication des avis contradictoires qui circulent dans les médias et les réseaux sociaux.

Sous la forme de courtes fiches, Pierre Feillet examine une soixantaine des questions qui se posent au moment de composer ses repas. Ses réponses s'appuient sur les points de vue exprimés par la majorité de la communauté scientifique des nutritionnistes et des toxicologues.

Cet ouvrage est destiné aux consommateurs préoccupés par l'impact du gluten sur leur santé, la diminution de la qualité nutritionnelle des fruits et légumes, la contamination des viandes par des hormones, la présence de perturbateurs endocriniens dans les aliments, la consommation excessive de viandes et de charcuteries, les liens entre alimentation et cancers et bien d'autres sujets.

L'auteur Pierre Feillet

Pierre Feillet, auteur de Le bon vivant, une alimentation sans peur et sans reproche, est directeur de recherche émérite à l'Institut national de la recherche agronomique, membre de l'Académie des technologies et de l'Académie d'agriculture de France. Ses travaux portent sur le système "technologie, alimentation et société".

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Caractéristiques techniques du livre "Tout savoir sur notre alimentation"

  PAPIER
Éditeur(s) EDP Sciences
Auteur(s) Pierre Feillet
Parution 15/02/2018
Nb. de pages 220
Format 14 x 21
Couverture Broché
Poids 324g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782759821594
ISBN13 978-2-7598-2159-4
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