Des teintures égyptiennes aux micro-ondes

100 manipulations de chimie

Christophe Bureau, Mireille Defranceshi

208 pages, parution le 05/05/1998

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Résumé

L'objectif de cet ouvrage est d'illustrer par des manipulations originales les faits marquant l'importance de la chimie dans la connaissance du monde qui nous entoure. L'ouvrage est présenté sous forme d'une succession de thèmes, alimentés par de nombreuses manipulations et références à des articles ou à des ouvrages précis, permettant d'aller plus avant dans la connaissance des informations proposées. En cela, il est également une suggestion de diverses directions dans l'établissement d'une culture générale en chimie.

Les domaines abordés sont très variés : l'alimentation, les produits cosmétiques, l'environnement, la chimie au quotidien, les milieux biologiques, la synthèse organique asymétrique, les applications de la chimie dans la restauration et la conservation des oeuvres d'art, les apports de l'utilisation d'ultrasons ou de fours à micro-ondes en synthèse organique.

Les manipulations présentées peuvent être utilisées dans l'enseignement de la chimie dans des classes allant du lycée d'enseignement secondaire au second cycle universitaire. Dans la plupart des cas, les modes opératoires proposés permettent d'effectuer les manipulations en moins de trois heures, ce qui fait également de cet ouvrage une source potentielle de manipulations originales pour les concours de recrutement des enseignants (CAPES, Agrégation).

Sommaire

Des colorants naturels à la conservation : la chimie au service des oeuvres d'art
De la pomme de terre aux sucres artificiels : la chimie de notre alimentation
De l'eau de javel aux plaques photographiques : la chimie au quotidien
Des engrais à la pollution : la chimie de l'environnement
De la respiration aux antibiotiques : le miracle des réactions en milieu biologique
Du dentifrice aux démaquillants : la chimie des produits cosmétiques
Sélectivité, spécificité, ou "comment jouer du violon avec des gants de boxe ?"
Micro-ondes, ultra-sons : vers la chimie du XXIème siècle

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Ellipses
Auteur(s)	Christophe Bureau, Mireille Defranceshi
Parution	05/05/1998
Nb. de pages	208
Format	17,5 x 26
Couverture	Broché
Poids	455g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782729893354
ISBN13	978-2-7298-9335-4