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Des teintures égyptiennes aux micro-ondes

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Des teintures égyptiennes aux micro-ondes

Des teintures égyptiennes aux micro-ondes

100 manipulations de chimie

Christophe Bureau, Mireille Defranceshi

208 pages, parution le 05/05/1998

Résumé

L'objectif de cet ouvrage est d'illustrer par des manipulations originales les faits marquant l'importance de la chimie dans la connaissance du monde qui nous entoure. L'ouvrage est présenté sous forme d'une succession de thèmes, alimentés par de nombreuses manipulations et références à des articles ou à des ouvrages précis, permettant d'aller plus avant dans la connaissance des informations proposées. En cela, il est également une suggestion de diverses directions dans l'établissement d'une culture générale en chimie.

Les domaines abordés sont très variés : l'alimentation, les produits cosmétiques, l'environnement, la chimie au quotidien, les milieux biologiques, la synthèse organique asymétrique, les applications de la chimie dans la restauration et la conservation des oeuvres d'art, les apports de l'utilisation d'ultrasons ou de fours à micro-ondes en synthèse organique.

Les manipulations présentées peuvent être utilisées dans l'enseignement de la chimie dans des classes allant du lycée d'enseignement secondaire au second cycle universitaire. Dans la plupart des cas, les modes opératoires proposés permettent d'effectuer les manipulations en moins de trois heures, ce qui fait également de cet ouvrage une source potentielle de manipulations originales pour les concours de recrutement des enseignants (CAPES, Agrégation).

Sommaire

  • Des colorants naturels à la conservation : la chimie au service des oeuvres d'art
  • De la pomme de terre aux sucres artificiels : la chimie de notre alimentation
  • De l'eau de javel aux plaques photographiques : la chimie au quotidien
  • Des engrais à la pollution : la chimie de l'environnement
  • De la respiration aux antibiotiques : le miracle des réactions en milieu biologique
  • Du dentifrice aux démaquillants : la chimie des produits cosmétiques
  • Sélectivité, spécificité, ou "comment jouer du violon avec des gants de boxe ?"
  • Micro-ondes, ultra-sons : vers la chimie du XXIème siècle
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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Ellipses
Auteur(s) Christophe Bureau, Mireille Defranceshi
Parution 05/05/1998
Nb. de pages 208
Format 17,5 x 26
Couverture Broché
Poids 455g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782729893354
ISBN13 978-2-7298-9335-4

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