Dissertation sur le café, son historique, ses propriétés, suivie de son analyse

Charles-Louis Cadet de Gassicourt - Collection Sciences

138 pages, parution le 01/10/2020

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Résumé

Dissertation sur le café ; son historique, ses propriétés... par Ant.-Alexis Cadet-de-Vaux,... suivie de son analyse ; par Charles-Louis Cadet,..
Date de l'édition originale : 1807

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Sommaire

TABLE.

DISSERTATION SUR LE CAFÉ. - Discours préliminaire,	Page 1
HISTOIRE DU CAFÉ,	9
MÉMOIRE SUR LE CAFÉ,	36
Du Café et de ses diverses propriétés,	56
Solution par l'eau de la partie extractive des végétaux, applicable à diverses préparations de l'économie médicale et de l'économie domestique,	56
Des diverses préparations,	61
Du Café à la chausse,	63
Des appareils d?office,	65
Du Caféomètre	76
Du Café par infusion,	77
Infusion par l'eau bouillante	77
Du marc,	80
Du Café infusé à l'eau chaude,	80
De la confection du Café,	84
Cafés à diverses proportions,	84
Thé-levé,	89
De l'infusion du Café à l'eau froide,	90
Avantages de l'infusion du Café à l'eau froide,	92
Café du Voyageur	93
Sirop de Café,	95
Préparation de sirop de Café fait à froid,	96
Propriétés du Café à froid,	96
Du marc de Cafe infusé à froid,	99
Café au lait et à la crême,	99
Café au jaune d'oeuf,	101.
- Café amandé,	102
Motifs de préférence à donner au Café par infusion,	103
Café de cspancorée,	107
Du Café des Limonadiers,	108
CONCLUSION,	118

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Hachette
Auteur(s)	Charles-Louis Cadet de Gassicourt
Collection	Sciences
Parution	01/10/2020
Nb. de pages	138
Format	15.6 x 23.4
Couverture	Broché
Poids	191g
EAN13	9782329482392