La casserole des enfants - Hervé This - 3ème édition - Librairie Eyrolles
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La casserole des enfants
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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La casserole des enfants

La casserole des enfants

Hervé This

128 pages, parution le 14/04/2000 (3eme édition)

Résumé

Laissés seuls pour la soirée, deux enfants doivent cuisiner leur dîner. Leur sens aigu de l'observation et de l'expérimentation leur fait découvrir la chimie et la physique... tout en s'amusant.

La cuisson d'un soufflé, d'un poulet, la confection d'une crème Chantilly, la réalisation d'un gâteau et bien d'autres recettes sont des occasions d'explorer le monde fascinant des molécules.

Ce livre sera-t-il un manuel de chimie et de physique ? Il évoque ces matières de façon si limpide et si amusante qu'on peut le mettre entre les mains des enfants de 7 à 77 ans.

L'auteur - Hervé This

Physico-chimiste Inra à AgroParisTech, membre de l'Académie d'agriculture de France, inventeur de la gastronomie et de la cuisine moléculaires (cuire du foie gras dans un lave-vaisselle, faire des mousses au chocolat sans oeuf...) et de la cuisine note à note, Hervé This est l'auteur de nombreux ouvrages, tant pour les scientifiques que les gourmands.

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Belin
Auteur(s) Hervé This
Parution 14/04/2000
Édition  3eme édition
Nb. de pages 128
Format 15 x 22
Couverture Broché
Poids 300g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782701123097
ISBN13 978-2-7011-2309-7

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