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Hervé This

Hervé This

Biographie de Hervé This

Physico-chimiste Inra à AgroParisTech, membre de l'Académie d'agriculture de France, inventeur de la gastronomie et de la cuisine moléculaires (cuire du foie gras dans un lave-vaisselle, faire des mousses au chocolat sans oeuf...) et de la cuisine note à note, Hervé This est l'auteur de nombreux ouvrages, tant pour les scientifiques que les gourmands.

Livres de Hervé This

Résultats : 1 à 19 sur 19 livres

Papier

25,00 €

Mon histoire de cuisine

Auteur : Hervé This

Éditeur : Belin

Date de parution : 10/09/2014

Expédié sous 7 jours

Papier

29,90 €

La cuisine note à note
En douze questions souriantes

Auteur : Hervé This

Éditeur : Belin

Date de parution : 24/08/2012

Expédié sous 7 jours

Papier

20,90 €

Cours de gastronomie moléculaire
Les précisions culinaires - Tome 2

Auteur : Hervé This

Éditeurs : Belin, Quae

Date de parution : 08/09/2010

Expédié sous 7 jours

Papier

20,90 €

Les secrets de la casserole

Auteur : Hervé This

Éditeur : Belin

Date de parution : 11/12/2008

Expédié sous 6 jours

Papier

21,90 €

La cuisine
C'est de l'amour, de l'art, de la technique

Auteurs : Hervé This, Pierre Gagnaire

Éditeur : Odile Jacob

Date de parution : 16/10/2008

Expédié sous 5 jours

Papier

24,90 €

Quand la science a dit... c'est bizarre !

Auteurs : Gabriel Chardin, Gilles Dowek, Marc Lachièze-Rey, Hervé This, Georges Bram

Éditeur : Le Pommier

Date de parution : 30/01/2008

Expédié sous 4 jours

Papier

6,50 €

Construisons un repas

Auteurs : Hervé This, Marie-Odile Monchicourt

Éditeur : Odile Jacob

Date de parution : 22/02/2007

Expédié sous 5 jours

Papier

23,90 €

Traité élémentaire de cuisine

Auteur : Hervé This

Éditeur : Belin

Date de parution : 13/03/2002

Expédié sous 7 jours

Papier

20,90 €

La sagesse du chimiste

Auteur : Hervé This

Éditeur : L'oeil neuf

Date de parution : 18/03/2009

Indisponible provisoirement

Propos culinaires et savants

Auteurs : Hervé This, Philippe Conticini, Pierre Gagnaire, Emile Jung, Guy Savoy, Olympe Versini

Éditeur : Belin

Date de parution : 19/09/2008

Indisponible provisoirement

De la science aux fourneaux

Auteur : Hervé This

Éditeurs : Belin, Pour la science

Date de parution : 05/06/2007

Indisponible provisoirement

La cuisine c'est de l'amour, de l'art, de la technique

Auteurs : Hervé This, Pierre Gagnaire

Éditeur : Odile Jacob

Date de parution : 07/03/2006

Indisponible définitivement

Casseroles et éprouvettes

Auteur : Hervé This

Éditeur : Belin

Date de parution : 13/03/2002

Indisponible provisoirement

La casserole des enfants

Auteur : Hervé This

Éditeur : Belin

Date de parution : 14/04/2000

Indisponible définitivement

Les secrets de la casserole

Auteur : Hervé This

Éditeur : Belin

Date de parution : 01/06/1997

Indisponible définitivement

Révélations gastronomiques

Auteur : Hervé This

Éditeur : Belin

Date de parution : 01/01/1997

Indisponible provisoirement

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