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Hervé This

Hervé This

Biographie de Hervé This

Physico-chimiste Inra à AgroParisTech, membre de l'Académie d'agriculture de France, inventeur de la gastronomie et de la cuisine moléculaires (cuire du foie gras dans un lave-vaisselle, faire des mousses au chocolat sans oeuf...) et de la cuisine note à note, Hervé This est l'auteur de nombreux ouvrages, tant pour les scientifiques que les gourmands.

Livres de Hervé This

Résultats : 1 à 13 sur 13 livres

Le terroir à toutes les sauces

Un roman philosophique et gourmand avec 100 recettes d'Alsace

Auteurs : Hervé This, Roland Perret

Éditeurs : La Nuée Bleue, Place des Victoires

Date de parution : 05/10/2017

Expédié sous 24h

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Papier

25,00 €

Mon histoire de cuisine

Auteur : Hervé This

Éditeur : Belin

Date de parution : 10/09/2014

Expédié sous 8 jours

Papier

29,90 €

La cuisine note à note

En douze questions souriantes

Auteur : Hervé This

Éditeur : Belin

Date de parution : 24/08/2012

Expédié sous 8 jours

Papier

20,90 €

Cours de gastronomie moléculaire

Les précisions culinaires - Tome 2

Auteur : Hervé This

Éditeurs : Belin, Quae

Date de parution : 08/09/2010

Expédié sous 8 jours

Papier

20,90 €

Papier

20,90 €

La sagesse du chimiste

Auteur : Hervé This

Éditeur : L'oeil neuf

Date de parution : 18/03/2009

Expédié sous 4 jours

Papier

13,70 €

Les secrets de la casserole

Auteur : Hervé This

Éditeur : Belin

Date de parution : 11/12/2008

Expédié sous 24h

Disponible en magasin

Retrait en librairie dès demain

Papier

21,90 €

La cuisine

C'est de l'amour, de l'art, de la technique

Auteurs : Pierre Gagnaire, Hervé This

Éditeur : Odile Jacob

Date de parution : 16/10/2008

Expédié sous 8 jours

Papier

24,90 €

Propos culinaires et savants

Auteurs : Hervé This, Philippe Conticini, Pierre Gagnaire, Emile Jung, Guy Savoy, Olympe Versini

Éditeur : Belin

Date de parution : 19/09/2008

Expédié sous 6 jours

Papier

23,90 €

Quand la science a dit... c'est bizarre !

Auteurs : Gabriel Chardin, Gilles Dowek, Marc Lachièze-Rey, Hervé This, Georges Bram

Éditeur : Le Pommier

Date de parution : 30/01/2008

Expédié sous 6 jours

Papier

6,50 €

Construisons un repas

Auteurs : Hervé This, Marie-Odile Monchicourt

Éditeur : Odile Jacob

Date de parution : 22/02/2007

Expédié sous 8 jours

Papier

23,90 €

Traité élémentaire de cuisine

Auteur : Hervé This

Éditeur : Belin

Date de parution : 13/03/2002

Expédié sous 24h

Disponible en magasin

Retrait en librairie dès demain

Papier

20,90 €

Révélations gastronomiques

Auteur : Hervé This

Éditeur : Belin

Date de parution : 01/01/1997

Expédié sous 6 jours

Papier

23,00 €

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