Tous nos rayons

Déjà client ? Identifiez-vous

Nouveau client ?

CRÉER VOTRE COMPTE
Votre panier contient 0 article
0,00 €
Nihonshu : le saké japonais

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Disponible en magasin
Actualisé le 18/08/2019

Nihonshu : le saké japonais

Nihonshu : le saké japonais

De la production à l'art de la dégustation

288 pages, parution le 05/06/2019

Résumé

Le premier ouvrage technique consacré à la production et à la dégustation du saké.

- Le marché du saké connaît en France une croissance exponentielle, avec de nombreux importateurs et producteurs.
- Un ouvrage certes technique, mais dans lequel tout un pan de la culture japonaise est abordé.

Non, le saké n'est pas un alcool fort servi dans des verres aux dessins suggestifs !
Souvent confondu avec des alcools distillés chinois titrant plus de 40°, le nihonshu , littéralement "saké japonais", est une boisson traditionnelle à base de riz fermenté, incolore et délicatement aromatique, titrant de 15 à 17°.
Fruit de l'expérience et des recherches d'un auteur ingénieur agronome et oenologue, cet ouvrage détaille les méthodes de production du saké japonais.
Des matières premières à l'affinage , en passant par la fermentation et les additions, toutes les techniques sont abordées de façon claire et rigoureuse. Une dernière partie est consacrée à tous les aspects de la dégustation (service, accords mets/saké, conservation, critères d'évaluation).

Caractéristiques techniques du livre "Nihonshu : le saké japonais"

  PAPIER
Éditeur(s) Dunod
Auteur(s) Gautier Roussille
Parution 05/06/2019
Nb. de pages 288
Format 17 x 24
Poids 532g
EAN13 9782100794331
Sélection des livres de l’été 2019

Avantages Eyrolles.com

Livraison à partir de 0,01 en France métropolitaine (1)

Paiement en ligne SÉCURISÉ

Livraison dans le monde

Retour sous 15 jours

+ de 700 000 livres disponibles

satisfait ou remboursé
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
modes de paiement
Paiement à l'expédition
partout dans le monde
Livraison partout dans le monde
Service clients 0 321 79 56 75 sav@commande.eyrolles.com
librairie française
Librairie française depuis 1925