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Petit traité de logistique du vin

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Disponible en magasin

Petit traité de logistique du vin

Petit traité de logistique du vin

Et le vin irrigua le monde

Jean-Etienne Rime

160 pages, parution le 04/09/2019

Résumé

Logistique. Un mot bien vulgaire dans le monde si raffiné du vin. Pourtant, le meilleur vigneron du monde, le plus grand oenologue de la planète ne pourront exprimer leur talent si la bouteille n'arrive pas dans de bonnes conditions au consommateur.
Conditionnement, conservation, stockage, transport...
Le rôle du logisticien est d'une importance cruciale dans la qualité des vins. On ne peut pas comparer un grand cru qui a été conservé à température et hygrométrie régulées dans un chai aux normes, et la même bouteille qui a fait trois fois le tour du monde en cargo avant son arrivée dans la vitrine puissamment éclairée d'un restaurant à la mode.
Cet ouvrage accessible à tous, du producteur au consommateur, explique tous les aspects de la logistique du vin, pour que chaque bouteille puisse donner le meilleur d'elle-même.

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Dunod
Auteur(s) Jean-Etienne Rime
Parution 04/09/2019 01/01/1970
Nb. de pages 160 160
Format 14 x 22 -
Couverture Broché -
Poids 260g -
Intérieur Noir et Blanc -
Contenu - ePub
EAN13 9782100796304 9782100803798
ISBN13 978-2-10-079630-4 -

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