Prairies, herbivores, territoires : quels enjeux ?

Claude Béranger, Joseph Bonnemaire

178 pages, parution le 21/11/2008

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Résumé

Les surfaces en prairies des pays européens régressent et les productions d'herbivores sont fragilisées dans la compétition internationale. Or, dans une perspective de développement durable, les prairies assurent de multiples fonctions écologiques, économiques et sociales. En outre, les herbivores qui les exploitent ne rentrent pas en compétition alimentaire avec les hommes.

Cet ouvrage montre que les prairies contribuent très fortement à la préservation des sols, de la biodiversité, de la qualité des eaux et des paysages, à la régulation des régimes hydriques, à la limitation des consommations d'énergie fossile, mais aussi aux qualités objectives des produits laitiers et carnés des herbivores. Des orientations zootechniques vers une intensification raisonnée des productions animales ne se révèlent pas incompatibles avec une forte utilisation de l'herbe.

Les performances économiques des systèmes herbagers sont clairement mises en évidence dans le présent ouvrage qui plaide pour une démarcation de la qualité des produits par des signes officiels. La viabilité à long terme de ce type de systèmes implique cependant de rémunérer de façon contractuelle et durable les services sociétaux non marchands qu'il assure au niveau des territoires.

Issues d'une série de rencontres et de séances à l'Académie d'agriculture de France, les analyses présentées montrent la réalité et l'importance de ces fonctions et en soulèvent les enjeux politiques. Leurs auteurs, qui sont agronomes, zootechniciens, économistes et juristes, espèrent ainsi encourager les voies de promotion et de défense de ces productions qui valorisent de vastes territoires.

L'auteur - Claude Béranger

Claude Béranger, directeur de recherche honoraire à l'INRA fut directeur scientifique du développement agricole à l'INRA. Il a notamment piloté et animé les programmes de recherche sur la qualification des produits d'origine, en liaison avec l'INAO.

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L'auteur - Joseph Bonnemaire

Joseph Bonnemaire, professeur à l'Établissement national d'enseignement supérieur agronomique de Dijon, zootechnicien collaborant avec les sciences humaines. Il s'est impliqué dans l'étude interdisciplinaire des systèmes agraires.

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Sommaire

La mutifonctionnalité des prairies
Le cycle de l'eau dans les prairies.Ses spécificités par rapport aux autres végétations naturelles et cultivées
Prairies et paysages
Herbe et qualités des produits animaux
Intérêt et limites économiques des systèmes d'exploitation "herbagers"
Comment valoriser les quantités spécifiques des viandes bovines et ovines et des produits laitiers ?
Conséquences zootechniques d'une orientation herbagère prédominante
Evolutions possibles des politiques publiques de soutien
Acceptabilité des politiques publiques de soutien aux territoires

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Quae
Auteur(s)	Claude Béranger, Joseph Bonnemaire
Parution	21/11/2008	07/11/2008
Nb. de pages	178	-
Format	16 x 24	-
Couverture	Broché	-
Poids	365g	-
Intérieur	Quadri	-
Contenu	-	ePub + PDF + Mobi/Kindle
EAN13	9782759201174	9782759202881
ISBN13	978-2-7592-0117-4	-