Sciences appliquées à la nutrition et à l'hygiène bep, cap - pochette élève
Sylvie Morancais, Nathalie Tavoukdjian - Collection Référence sshr
96 pages, parution le 01/12/2004
Résumé
Cet ouvrage permet aux élèves d'accéder aux documents à annoter ou à compléter.
La structure des chapitres suit une démarche pédagogique inductive qui place l'élève dans des situations concrètes et le projette au cœur de son métier en mettant l'accent sur l'hygiène - incontournable dans la pratique quotidienne de la profession.
Les thèmes réunis dans ce volume abordent notamment la diversité du monde microbien, l'hygiène et la prévention en milieu professionnel, les intoxications et parasitoses alimentaires, les altérations des aliments et des préparations culinaires.
La structure des chapitres suit une démarche pédagogique inductive qui place l'élève dans des situations concrètes et le projette au cœur de son métier en mettant l'accent sur l'hygiène - incontournable dans la pratique quotidienne de la profession.
Les thèmes réunis dans ce volume abordent notamment la diversité du monde microbien, l'hygiène et la prévention en milieu professionnel, les intoxications et parasitoses alimentaires, les altérations des aliments et des préparations culinaires.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Delagrave |
| Auteur(s) | Sylvie Morancais, Nathalie Tavoukdjian |
| Collection | Référence sshr |
| Parution | 01/12/2004 |
| Nb. de pages | 96 |
| Format | 21.1 x 29.8 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 246g |
| EAN13 | 9782713526046 |
Avantages Eyrolles.com
Livraison à partir de 0,01 € en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million et demi de livres disponibles
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
