222 recettes faciles - cuisine italienne - pasta

Academia Barilla

519 pages, parution le 05/10/2011

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Résumé

Tout le monde aime les pâtes ! Elles épatent par leur diversité, charment par leur appellation et se dégustent avec passion. Pour apprendre à les sublimer, nous nous sommes associés à l'Academia Barilla le spécialiste des pâtes à l'italienne. Le résultat : une somme de 520 pages consacrée aux pâtes sous toutes leurs formes : sèches, au four, froides, farcies, fraîches, aux œufs... Un voyage à travers l'Italie, du Val d'Aoste à la Sardaigne, grâce à 222 recettes faciles mais raffinées.

La cuisine italienne, appréciée, recherchée et imitée dans le monde, tire sa richesse de la variété et de la diversité de ses produits et des styles de préparation. Dans un pays qui compte vingt régions, chacune
avec sa terre, son climat, sa culture et son histoire, il n'est pas surprenant que des traditions culinaires
très différentes se soient développées entre le Nord et le Sud de la péninsule. Extrêmement diversifiées,
certes, mais avec un dénominateur commun : les céréales, la farine et les pâtes alimentaires. L'Academia
Barilla, dans sa promotion de la gastronomie italienne, ne pouvait donc que consacrer un volume au plat
national principal : la pasta ! Le résultat est un livre superbement illustré, avec 222 recettes de pâtes : fraîches aux oeufs, sèches, au four, froides, farcies, longues, courtes... de la Vénétie à la Sicile, offrant une extraordinaire palette des meilleures saveurs et des traditions régionales.