Apérikif - 60 recettes à partager

Clara Vucher

143 pages, parution le 04/03/2021

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Résumé

Si on sortait du sempiternel trio chips-crudités-charcuterie à l'apéro ? Clara Vucher donne tous ses trucs pour concocter des apéros parfaits : nourrissants, équilibrés et sans prise de tête : vive les délicieuses frittatas, les tartines bien garnies, les houmous colorés, les dips variés et les bouchées sucrées !

Le concept d'Apérikif, c'est de proposer des apéritifs dinatoires équilibrés
et variés, à partager entre amis : tout un art !
Comme son nom l'indique, un apérikif réussit doit faire plaisir à chacun : on s'y régale de frittatas déclinées à l'infini, de tartines qui sortent de l'ordinaire, de houmous même sans pois chiches, de dips aux multiples saveurs et couleurs... et de petites douceurs.
Le tout équilibré, bien sûr : des protéines (végétales ou non), des féculents, des légumes, des légumineuses, des fruits (frais et secs). Un programme alléchant qui nécessite une bonne organisation pour ne pas se laisser déborder et préparer ni trop, ni trop peu. Un jeu d'enfants si on suit les conseils de Clara Vucher : on fait le houmous pendant que cuit la frittata, ça gratine pendant qu'on tartine..., et on apprend à décliner les recettes (faisables avec ou sans four) en multiples variantes selon ses envies et les ingrédients de ses placards.

Sommaire

S'organiser efficacement
Liste de course
Menu & préparation
Le matériel indispensable

Un apéritif satisfaisant se compose à la manière d'un repas complet
La qualité des produits
Bon sens & simplicité

Petites choses
Balance la sauce
Assiettes de saison
Frittatime
Canapés sur canapé

Index des recettes