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Blés de pays et autres céréales à paille

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Disponible en magasin

Blés de pays et autres céréales à paille

Blés de pays et autres céréales à paille

Collection Vieilles racines et jeunes pousses

320 pages, parution le 04/10/2018

Résumé

Ruth Stegassy, journaliste renommée en matière d'écologie et d'environnement et Jean-Pierre Bolognini, agriculteur engagé dans la défense des semences paysannes, proposent un ouvrage de référence sur les principaux blés et céréales locales, dites "anciennes".

Premier ouvrage aussi complet, Blés de pays et autres céréales à paille répond à une forte demande des consommateurs soucieux du contenu de leur assiette, comme des jardiniers et producteurs qui se tournent vers les semences paysannes, locales, plus respectueuses des terroirs. Il présente le cycle complet de la culture des blés, depuis le semis jusqu'à la moisson et au battage du grain, ainsi que les différents outils et gestes nécessaires pour y arriver. Richement illustré, ce livre fait un tour d'horizon des principales céréales cultivées en France (bladettes et blés du Roussillon, touselles, saissettes, blés poulards, blés durs, blés hérisson, engrain, grand épeautre, amidonnier, blé du Khorasan, blé indien, blé de Perse, etc.). On y découvre leur diversité, leur histoire et l'évolution qui a conduit ces graminées à devenir la culture la plus répandue dans le monde.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Ulmer
Collection Vieilles racines et jeunes pousses
Parution 04/10/2018
Nb. de pages 320
Format 17.2 x 23.8
Couverture Broché
Poids 652g
EAN13 9782841389551

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