Cuisine des ports n°iii
De l'île d'yeu à saint-jean-de-luz
Régine Lorfeuvre - Collection Cuisinieres du monde
92 pages, parution le 18/12/2012
Résumé
Lieux privilégiés d'échanges et de mélanges, les ports sont à la croisée des réseaux maritimes et terrestres. La cuisine des ports du golfe de Gascogne fait la part belle aux produits de la mer, aux légumes maraîchers favorisés par le climat océanique, et le bassin ostréicole charentais diversifie encore cette palette avec ses fruits de mer. Dans ce creuset favorable, la création culinaire issue des métissages s'est diffusée et s'exprime avec bonheur chez les cuisinières du littoral en un kaléidoscope de saveurs mêlant les produits de la mer à ceux de la terre.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Stéphane Bachès |
| Auteur(s) | Régine Lorfeuvre |
| Collection | Cuisinieres du monde |
| Parution | 18/12/2012 |
| Nb. de pages | 92 |
| Format | 17 x 24.5 |
| Couverture | Relié |
| EAN13 | 9782368420034 |
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