Cuisine des ports n°iv
De port-vendres à menton
Régine Lorfeuvre - Collection Cuisinieres du monde
92 pages, parution le 18/12/2012
Résumé
"Sillonnée depuis la nuit des temps, la méditerranée,""zone de métissage"", est une mer de circulation où les échanges ont façonné une civilisation, un art de vivre, une convivialité. Sur ses rivages, des femmes aux cultures différentes, ont développé un patrimoine culinaire original, à travers des siècles dÂ'échanges ininterrompus. Bouillinade, pistou, socca nissarde, tielle ou encore anchoïade sont autant dÂ'exemples de recettes variées et savoureuses, chargées dÂ'influences, qui se déclinent en une multitude de versions. Suivons les parfums et les odeurs où dominent lÂ'ail et lÂ'anis, reflets des cuisines qui ont façonné lÂ'identité culinaire des différents ports."
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Stéphane Bachès |
| Auteur(s) | Régine Lorfeuvre |
| Collection | Cuisinieres du monde |
| Parution | 18/12/2012 |
| Nb. de pages | 92 |
| Format | 17 x 24.5 |
| Couverture | Relié |
| EAN13 | 9782368420041 |
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