Cuisine du Liban

Dawn Anthony, Elaine Anthony, Selwa Anthony

128 pages, parution le 27/10/2005

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Résumé

Le Liban produit en abondance des denrées naturelles, préparées, accommodées et servies par des gens qui adorent pratiquer l'art de l'hospitalité.

Ce best-seller, premier ouvrage de cuisine libanaise jamais publié hors du Liban, est aujourd'hui révisé et amélioré ; il est notamment illustré de plus de 120 photographies. La Cuisine du Liban présente plus de 140 recettes authentiques, comprenant des mets populaires tels que le kebbeh, le tabbouleh, l'houmus b'tahini et le baba ghannouj, les falafels, le b'learwa (baklava) et tant d'autres tout aussi délicieux, parmi lesquels un généreux choix de plats végétariens et végétaliens.

L'auteur - Dawn Anthony

Conformément à la tradition culinaire libanaise, les recettes qui figurent dans le présent ouvrage ont été transmises par des membres de la famille des auteurs. Elles ont été recueillies et rédigées par les soeurs Anthony, Dawn, Elaine et Selwa, toutes trois nées à Cowra, en Australie, de parents libanais. Celles-ci ont perçu très tôt l'engouement suscité par la gastronomie libanaise : les voisins et amis de la famille se pressaient nombreux chez les Anthony pour savourer les mets confectionnés par leur mère, dont s'inspire particulièrement ce livre.

L'auteur - Elaine Anthony

L'auteur - Selwa Anthony

Sommaire

Introduction
Ingrédients
Ustensiles
Préparations de base
Mezze
Friands
Soupes
Poissons
Volailles
Kebbeh
Viandes
Ragoûts
Plats de carême
Légumes farcis
Oeufs
Salades
Pickles
Douceurs
Boissons
Index
Guide des poids et mesures

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Soline
Auteur(s)	Dawn Anthony, Elaine Anthony, Selwa Anthony
Parution	27/10/2005
Nb. de pages	128
Format	23,5 x 27,5
Couverture	Relié
Poids	896g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782876775152
ISBN13	978-2-87677-515-2