Délices de Tunisie

Elodie Bonnet, Nathalie Talhouas, Didier Bizos - Collection Cuisine de Méditerrannée

238 pages, parution le 14/03/2005

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Résumé

C'est une odeur subtile et envoûtante de jasmin qui embaume ce pays paisible du bord de la Méditerranée. En Tunisie une table conviviale et généreuse commence nécessairement par la kémia. Porteuse de bonne nouvelle, elle nous invite à découvrir une variété infinie de "mises en bouche" hautes en couleurs : bricks farcies, merguez grillées au feu de bois, salade méchouia, fenouils marinés carottes et navets à l'harissa, fèves au cumin, boutargue...

Le décor est planté et la fête annoncée : le fameux couscous au poisson peut faire son entrée ainsi que les délicieux ragoûts épicés et préparés à base de légumes, viandes ou poissons.

Pour clôturer un repas tunisiens dans les règles de l'art, la faradole de gâteaux miellés entre en scène. Debla, makroud, samsa, dattes fourrées seront escortés du traditionnel thé à la menthe et pignons.

Comment résister à une telle invitation ?

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions de Lodi (EDL)
Auteur(s)	Elodie Bonnet, Nathalie Talhouas, Didier Bizos
Collection	Cuisine de Méditerrannée
Parution	14/03/2005
Nb. de pages	238
Format	21 x 29
Couverture	Relié
Poids	1426g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782846902434
ISBN13	978-2-84690-243-4