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Femmes-chefs (les)

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Femmes-chefs (les)

Femmes-chefs (les)

Collection Cuisine

Parution le 01/05/2004

Résumé

Les talentueuses mères-cuisinières, aux coups de gueule légendaires, la mère Brazier, la mère Blanc, la mère Allard, Léa et les autres, c'était hier...
Aujourd'hui, on les appelle tout simplement cuisinières ou chefs. On en parle peu, pourtant elles sont de plus en plus nombreuses à se glisser dans cette exigeante profession essentiellement masculine.
Cet ouvrage, à la fois guide et livre de recettes, présente quatre-vingts femmes chefs, de tous les coins de France, leurs restaurants, leurs astuces et secrets de cuisine, et quelque deux cents recettes accompagnées de leur histoire culinaire.
Ces femmes chefs ont chacune leur parcours, souvent hors normes, mais une même passion, la cuisine. Une manière libre, généreuse, sensible, de revisiter leur terroir, d'inventer de nouvelles saveurs, et une rigueur dans le savoir-faire qui se retrouvent sur leur table. Elles ne font pas autre chose que la cuisine qu'elles aiment : une cuisine du coeur, pour le plaisir de faire plaisir.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Actes Sud
Collection Cuisine
Parution 01/05/2004
Format 10 x 19
Couverture Broché
Poids 245g
EAN13 9782742746644

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