Feu vif - numéro 7

Luc Dubanchet, Collectif - Collection Feu vif

96 pages, parution le 12/09/2019

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Résumé

Feu Vif est un mook dédié à la gastronomie, créé par Lavazza, le spécialiste du café. Mi-magazine, mi-book, Feu vif se veut inspirateur, pour les épicuriens et les professionnels de la restauration.
Nouvelles tendances culinaires, produits d'exception, recettes, portraits de chefs, reportages :
la gastronomie est abordée sous tous les angles.

Ce nouveau numéro met à l'honneur Béatriz Gonzalez, chef des restaurants Neva Cuisine et Coretta à Paris.

Connaissez-vous l'histoire du boeuf carottes ?
Qu'est-ce que le métier d'épicier ?
Et celui de confiturier ?
Quel est le produit fétiche de Daniel Baratier ?
Quels sont les restaurants incontournables de Sydney ?
Que savez-vous de la cuisine solidaire ?
Quels sont les nouveaux vins italiens incontournables ?

Sommaire :
Histoire de cuisines : La Sommellerie, Châteauneuf-du-Pape
Sur le feu : Frédéric Duca, Rooster, Paris
Avec style : Un épicier, Nicolas Julhès, Paris
Tradi / Trendy : Bœuf carottes par Guillaume Sanchez, Paris
Un produit / Un chef : Daniel Baratier, L'Auberge sur les Bois, Annecy
Le goût des autres : Stephan Perrotte, à côté de Saumur
Open bar : Steve Guven, Bonhomie, Paris
Un jour avec : Beatriz Gonzalez, Paris
Bec sucré : Benoit Castel, Paris
Long court : Australie
Le verre de nos envies : Vins italiens
Un café avec : François Morel et Alexandre Astier

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Le Contrepoint
Auteur(s)	Luc Dubanchet, Collectif
Collection	Feu vif
Parution	12/09/2019
Nb. de pages	96
Format	19.6 x 29.2
Couverture	Broché
Poids	355g
EAN13	9782370630841