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Histoire de la vigne et du vin en France

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Histoire de la vigne et du vin en France

Histoire de la vigne et du vin en France

Des origines au XIXe siècle

768 pages, parution le 25/03/2010

Résumé

"Un hymne à une conception sensible et humaniste de la géographie, à l'intelligence, au bonheur du dépassement de soi, à la civilisation."Jean-Robert Pitte

Voici enfin réédité le chef-d'oeuvre de Roger Dion, qui a révolutionné l'approche traditionnelle de l'histoire et de la géographie viticoles. Non, la qualité des vins de France ne tient pas seulement à celle des terroirs, ni à celle des cépages. Elle dépend surtout de la position géographique des vignobles par rapport aux marchés, des goûts et des attentes des clients.

Les crus classés de Bordeaux ? Ils doivent leur richesse à la stratégie commerciale des Anglais, qui ont cherché dès le Moyen Age des produits de qualité pour un marché formé de princes et de négociants. Les grandes appellations de Bourgogne ? Elles s'expliquent par les exigences de la cour des ducs de Bourgogne à Dijon. Le nez frais et ouvert des Côtes-du-Rhône septentrionales, dominé par de subtiles notes épicées ? Il doit son originalité aux attentes de la bourgeoisie lyonnaise. Le succès du Champagne ? Il résulte d'une invention anglaise qui a connu une grande vogue dans la haute société britannique et française. A l'inverse, le Languedoc a mis du temps à produire des vins de qualité car la région a connu des difficultés à l'export : ses péniches qui descendaient le Canal du Midi étaient bloquées avant Bordeaux...

Pour Roger Dion, le terroir est un "fait social et non géologique", une construction historique avant toute chose.

Une ode amoureuse aux terroirs des vins de France et aux hommes qui les façonnèrent.

La référence inégalée pour comprendre la grande aventure des vignobles et du vin français.

Caractéristiques techniques du livre "Histoire de la vigne et du vin en France"

  PAPIER
Éditeur(s) CNRS Editions
Auteur(s) Roger Dion
Parution 25/03/2010
Nb. de pages 768
Format 16 x 24
Couverture Broché
Poids 1180g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782271069528
ISBN13 978-2-271-06952-8

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