Il est bon mon poisson et en plus il est pas cher !
50 recettes et fiches techniques pour apprendre à cuisiner tous les poissons.
Alexandre Nagy
144 pages, parution le 17/05/2024
Résumé
Dans ce livre, le chef Alexandre Nagy tord le cou à l'idée selon laquelle manger du poisson coûterait trop cher. En réalité, si quelques espèces peuvent paraître hors de prix, il est aussi possible de concilier produits de la mer et budget serré. À condition de se tourner vers certains poissons dits « mal aimés » ou simplement méconnus.
Et de respecter quelques règles.
« Toutes les recettes présentées dans ce livre sont très simples. Il s'agit avant tout de plaisir. Le plaisir de travailler un poisson bien frais. Le plaisir de savoir bien lever les filets. Le plaisir d'en réaliser une cuisson parfaite, qui vous permettra, tout simplement, d'en révéler le goût ! »
ALEXANDRE NAGY
Et de respecter quelques règles.
« Toutes les recettes présentées dans ce livre sont très simples. Il s'agit avant tout de plaisir. Le plaisir de travailler un poisson bien frais. Le plaisir de savoir bien lever les filets. Le plaisir d'en réaliser une cuisson parfaite, qui vous permettra, tout simplement, d'en révéler le goût ! »
ALEXANDRE NAGY
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Nouvelle Bleue |
| Auteur(s) | Alexandre Nagy |
| Parution | 17/05/2024 |
| Nb. de pages | 144 |
| Format | 18 x 25 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 500g |
| EAN13 | 9782492420160 |
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