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Je découvre la fermentation

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Disponible en magasin

Je découvre la fermentation

Je découvre la fermentation

Du vivant dans mon assiette !

- Collection Facile et bio

120 pages, parution le 28/05/2019

Résumé

Une introduction à la fois détaillée et précise, mais aussi facile à lire et concise, avec toutes les explications sur les différents types de fermentation (lactiques, alcooliques, fongiques, mixtes...).
De nombreux détails sur les vertus des aliments fermentés pour la santé de nos intestins et notre santé en général.
Plus de 40 recettes pour débutants, ne demandant pas de matériel sophistiqué ni de techniques compliquées.
Des recettes classiques (choucroute, yaourts...) ou originales et en vogue (kéfir, kombucha...).
Toutes les notions d'hygiène et de sécurité, pour des résultats optimaux.
Accent mis sur l'utilisation de "déchets" de cuisine (radicelles de poireaux, épluchures de pomme, etc.).
Accent également sur l'aspect économique (par exemple yaourts au lait de coco sans lactose, très chers dans le commerce).
La meilleure manière de consommer ces aliments pour en tirer le meilleur profit.
De superbes photos d'Aurélie Jeannette, qui subliment les produits.

Caractéristiques techniques du livre "Je découvre la fermentation"

  PAPIER
Éditeur(s) Terre vivante
Auteur(s)
Collection Facile et bio
Parution 28/05/2019
Nb. de pages 120
Poids 383g
EAN13 9782360983704

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