La cuisine juive à travers le monde

Avec les recettes favorites de Michel Boujenah, Enrico Macias, Claude Lelouch, Rika Zaraï, Serge Gainsbourg, Régine, Roger Hanin..

Sylvie Jouffa

312 pages, parution le 10/07/2003

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Résumé

C'est à la lecture d'un ouvrage aromatisé, gourmand dans l'espace et dans le temps, que nous convie Sylvie Jouffa avec ce livre de cuisine juive. À travers 260 recettes, dont certaines très anciennes, elle s'est livrée à un véritable travail d'ethnologue pour retrouver ces plats en voie de disparition. Elle vous fait découvrir les coutumes culinaires de familles juives dispersées aux quatre coins du globe, avec ces recettes et traditions, transmises de mères en filles depuis la nuit des temps. Vous passerez du borcht, du hareng et de la carpe farcie russe au couscous aux herbes algérien ; du hot pastrami made in USA (favori des vedettes du show-business) aux crêpes aux amandes égyptiennes ; des feuilles de choux farcies à la turque au gâteau au pavot de Russie et du shtroudel aux pommes de Pologne aux cigares au miel d'Algérie. Vous découvrirez aussi les recettes préférées de Michel Boujenah, Enrico Macias, Claude Lelouch, Rika Zaraï, Serge Gainsbourg, Régine, Francis Lemarque, Pierre Barouh, Michel Jonasz, Roger Hanin, Jacques Lanzmann, Dave, Sapho, Alexandre Arcady... Cet ouvrage est destiné aux femmes qui, comme l'auteur, souhaitent avoir un guide simple pour retrouver le goût de la cuisine de leur enfance ; mais aussi à tous ceux qui aiment cuisiner et qui sont à la recherche d'originalité.