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Epices et santé

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Epices et santé

Epices et santé

Nathalie Giraud - Collection Pratique

182 pages, parution le 26/05/2009

Résumé

Coriandre, muscade, anis vert, curcuma, paprika, gingembre, poivre de cayenne, cacao, vanille, safran... et si on se réappropriait ces aromates fruits de cuisines millénaires ?

Les épices sont la culture de l'humanité et un patrimoine multiethnique à portée de main, de la cuisine à la salle de bain, en passant par la pharmacie maison.

Les vertus des épices sont étonnantes : amincissante, apaisante, stimulante, anti-oxydante et anti-cancer. Dans ce livre, de nombreuses recettes ludiques pour faire les bonnes associations d'épices et d'herbes, pour réveiller vos légumes, concocter les plats universels et les mélanges ancestraux venus d'Asie, d'Afrique, d'Amérique du Sud et des Antilles.

Fabriquez vous-même vos huiles épicées, vos chutneys sucrés-salés, vos harissa, saté et autres marinades. Exigez des épices bio car elles ont gardé toutes leurs essences intactes et proviennent d'un

L'auteur - Nathalie Giraud

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Sommaire

  • Tour d'horizon du monde des épices
  • Portraits d'épices et recettes aromatiques
  • Epices : mode d'emploi
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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Trédaniel
Auteur(s) Nathalie Giraud
Collection Pratique
Parution 26/05/2009
Nb. de pages 182
Format 15 x 21
Couverture Broché
Poids 363g
Intérieur Quadri
EAN13 9782844459930
ISBN13 978-2-84445-993-0

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