Le garam masala, dix façons de le préparer

Beena Paradin - Collection Dix façons de les préparer

24 pages, parution le 08/04/2022

Ajouter à une liste

Expédié sous 24h

Livraison à partir de 0,01€ dès 35€ d'achats
Pour une livraison en France métropolitaine

QUANTITÉ

Résumé

Le garam masala est un condensé du parfum de l'Inde en cuisine. Ce qui frappe lorsqu'on le découvre est sa douceur et sa sophistication. Il se distingue de ses cousins les currys revisités par les anglais. Beena Paradin, originaire du Kerala s'est penchée sur la recette traditionnelle. Ce mélange, à base de poivre, né au nord de l'Inde, a littéralement conquis toute l'Inde. Garam Masala veut dire mélange d'épices chaud. Il est utilisé au quotidien en Inde pour parfumer de façon envoûtante toute sorte de plats : légumes sautés, curry, viande...

L'auteur - Beena Paradin

Nées dans le Kerala, Padmavathi et Beena Paradin, mère et fille, nous livrent ici tous les secrets de la cuisine indienne. Arrivée en France en 1974, Padmavathi a su accommoder une cuisine traditionnelle aux produits occidentaux. Beena, elle, aime avant tout partager ses recettes avec ses amis et donner le goût de son pays en les adaptant à un mode de vie occidental.

Autres livres de Beena Paradin

Atlas des épices

Inde intime et gourmande

Découvrir tous les livres de Beena Paradin

Sommaire

Recettes de Beena Paradin Curry d'hiver Mousse au chocolat Poulet sauté Soupe de potiron au garam masala et au lait de coco Omelette Dal de pois chiche

Recettes de Mathilde Roellinger Blinis au sarrasin, crème et poisson fumé Chaussons à l'aubergine Tarte à l'Alsacienne Agneau au garam masala et coco de paimpol Vinaigrette

Voir tout

Replier

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Les éditions de l'Epure
Auteur(s)	Beena Paradin
Collection	Dix façons de les préparer
Parution	08/04/2022
Nb. de pages	24
Format	12.4 x 21.3
Couverture	Broché
Poids	60g
EAN13	9782352553878